Sagra delle Migole di Malonno – 24 Febbraio Malonno (BS)

Nel cuore della Val Camonica, in provincia di Brescia, ogni anno si dedica una giornata di festa alle Migole, in dialetto briciole.

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Risultato della sapiente lavorazione della farina di castagne, di cui i boschi della Valle sono ricchi, le Migole in questa zona sono da sempre considerate un’alternativa alla più nota e classica polenta.

Le castagne, lasciate ad essiccare per la preparazione di questo piatto, vengono ridotte in farina nell'antico mulino in pietra del paese. Alla farina di castagne e di grano saraceno, si aggiunge poi burro oppure panna e si lascia cuocere fino a quando raggiunge una consistenza grumosa, che ricorda appunto le briciole.

L’occasione sarà quindi ideale per gustare questa sorta di polenta di castagne a grumi, in abbinamento ai tanti salami e formaggi tipici della Val Camonica.